Ingredients
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160g Strozzapreti
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300 g Fagioli borlotti cotti
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400 g Polpa di pomodoro
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1 Cipolla rossa di Tropea
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine
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Peperoncinoq.b.
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Basilicoalcune foglie
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Saleq.b.
Directions
Steps
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1
Done
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PreparazionePotete usare sia i fagioli borlotti confezionati (scolateli bene e sciacquateli sotto l'acqua corrente) o potete usare quelli secchi (150 g), mettendoli in ammollo almeno per 12 ore, per poi farli bollire in acqua per 2 ore. Pulite e tagliate finemente la cipolla rossa di Tropea e lo spicchio d'aglio. |
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2
Done
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CotturaIn una padella antiaderente versate l'olio extravergine, il peperoncino, la cipolla e l'aglio finemente tagliati. Fate rosolare dolcemente, girando con un cucchiaio di legno, fino a quando la cipolla sarà appassita. Aggiungete i fagioli borlotti scolati e poco sale. Girate e fate cuocere per due minuti a fiamma bassa. Unite la polpa di pomodoro, le foglie di basilico, girate ancora e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce e coprendo con un coperchio. |
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3
Done
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COTTURA DELLA PASTA ED IMPIATTAMENTO.Portate ad ebollizione l'acqua che avrete avuto cura di salare. Quando sarà bollente versate gli strozzapreti e cuoceteli per nove minuti, scolateli e mantecateli in una padella con il sugo di fagioli a fuoco vivace. Preparate le porzioni e sopra ogni piatto mettete 2 cucchiai di fagioli, che avevate messo da parte, 2 foglie di basilico e un filo di olio extravergine. Serviteli caldi. |
