Ingredients
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160 g Soba
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Piselliuna manciata
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1 Zucchine
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1/2 Carota
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10 Taccole piccole
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2 Cipollotto fresco
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6 Funghi freschiNon troppo grandi
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Germogli di soia freschi2 manciate generose
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Salsa di soiaq.b.
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4 cucchiai Olio extravergine
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1 cucchiaio Olio di sesamofacoltativo
Directions
Steps
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1
Done
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PreparazioneLavate le verdure e i funghi, puliteli dalle parti dure e dalle impurità e affettate tutto in modo sottile (tranne i germogli di soia e i piselli che andranno solo lavati). |
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2
Done
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CotturaIn una padella antiaderente versate l'olio e fatelo scaldare. A fiamma alta versate il cipollotto fresco affettato (anche la parte verde, è gustosissima!), la carota, la zucchina e le taccole, tutto precedentemente tagliato finemente e girate con un cucchiaio di legno. Dopo poco unite anche i funghi e continuate a girare, stando attenti a non far bruciare nulla. Aggiungete per ultimi i germogli di soia, spegnete e lasciate le verdure nella padella. Le verdure dovranno essere cotte pur conservando la loro croccantezza. |
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3
Done
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Cottura della soba.Mettete a bollire dell'acqua non troppo salata in una pentola capiente. Arrivata ad ebollizione versate i piselli e la soba e fate cuocere per 4 minuti. Scolate con uno scolapasta, versate tutto nella padella con le verdure, aggiungete la salsa di soia e fate saltare a fuoco vivace per un minuto. Spegnete il fuoco e se gradite aggiungete un cucchiaio di olio di sesamo, che darà un profumo e un sapore unico, e girate per far insaporire. |
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4
Done
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ImpiattamentoServite questo delizioso primo piatto caldo e, se gradite, aggiungete dei semi di sesamo tostati sopra ogni porzione. Usate le bacchette, mi raccomando :) |
