Ingredients
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300 g Riso carnaroli integrale
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15 Pomodori datterino gialli
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400 g Funghi misti
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500ml Brodo vegetaleo un dado vegetale
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1 spicchio Aglio
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Peperoncinoq.b.
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4 cucchiai Olio extravergine
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Saleq.b.
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Prezzemoloq.b.
Directions
Steps
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1
Done
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PreparazioneLavate i funghi delicatamente e privateli delle parti con i residui di terra. Tagliateli grossolanamente. Pulite l'aglio e tagliatelo in lamelle sottili. Lavate i pomodori datterino gialli e tagliateli a metà. Lavate il prezzemolo e tritatelo con la lama di un coltello. Sciacquate sotto acqua corrente il riso carnaroli integrale e scolatelo. Preparate 500 ml di brodo vegetale. Potete usare il dado vegetale se non avete tempo o non avete tutti gli ingredienti per preparare il brodo vegetale (una zucchina, una patata, una carota, un pomodoro rosso, sedano, mezza cipolla e 800ml di acqua. Fate bollire tutto per 1 ora e 30 minuti a fuoco basso in una pentola con coperchio). |
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2
Done
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CotturaIn una capiente padella antiaderente dai bordi alti versate 4 cucchiai di olio extravergine, l'aglio a lamelle e il peperoncino. Fate dorare l'aglio a fuoco molto basso. Aggiungete i pomodori datterino gialli tagliati e alzate la fiamma. Quando saranno morbidi aggiungete il riso carnaroli integrale e mescolate per 1 minuto. Iniziate ad unire il brodo vegetale bollente. Coprite con il brodo il riso e lasciate cuocere a fiamma media per circa 45 minuti, aggiungendo brodo quando vedrete che il riso sta per asciugarsi troppo e mescolate spesso. Unite i funghi cinque minuti prima che finisca la cottura del riso. Girate con delicatezza. Quando il riso sarà cotto, toglietelo dal fuoco, versate il prezzemolo tritato e girate con un cucchiaio di legno. |
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3
Done
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PREPARAZIONE DEI PIATTIServite il risotto carnaroli integrale ben caldo, guarnite con foglie di prezzemolo fresco e aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva. |
