Adjust Servings:

	150g Funghi champignon puliti
	6 Limoni succo
	8 Pomodorini
	Cetriolo ½
	Timo 1 pugnetto fresco o prezzemolo o basilico
	Sale q.b.
	Olio extra vergine di oliva q.b.
	Aceto di vino bianco q.b.

Calorie

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Ceviche di funghi

Questo piatto leggero, delicato e saporito, è ottimo sia come antipasto che come contorno. Bello da vedere, buono da gustare.

Features:

Cuisine:

Ingredients

1 Done	Con una mandolina affettate gli champignon e il cetriolo ben sciacquato e adagiateli in un recipiente capiente.
2 Done	Spremete il succo dei limoni, versatelo sulle verdure e aggiungete aceto quanto basta per far in modo che tutte le verdure siano ben coperte di liquido.
3 Done	Mettetele in frigorifero a marinare almeno 8 ore (oppure tutta la notte) mescolando di tanto in tanto.
4 Done	Scolate le verdure e tenete da parte il succo della marinata (può essere utilizzato per condire verdure o per cuocerle in agrodolce). Salate leggermente.
5 Done	Aggiungete il timo e i pomodorini ben sciacquati e tagliati a dadini piccoli, quindi salate nuovamente e servitelo in coppette o nei piatti cercando di formare delle cupolette.
6 Done	Consigli utili Se gradite un gusto più deciso guarnite con cipolla rossa fresca e tagliata sottile.

Orgogliosamente vegana e gattara.

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